胡萝卜

胡萝卜，不仅是兔子等动物喜爱的食物，也是人类餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。胡萝卜实际上是一种肉质的根，可以食用。胡萝卜肥嫩的肉质直根埋在地底下，吸收了土壤中的营养与水分，富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等营养成分，在中国的南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。

胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，入口甘甜，还可以抗癌，被人们称为地下“小人参”。胡萝卜一般在夏秋播种，秋冬采收。采挖回来的胡萝卜，除去它的茎叶，可以洗净后直接食用，也可以风干之后食用。胡萝卜的品种很多，按照色泽可以分为红、黄、白、紫等，我国栽培最多的是红、黄两种。

植物名片

中文名：胡萝卜

别称：红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、黄根

所属科目：伞形科、胡萝卜属

分布区域：世界各地

红、黄、白、紫，各种颜色的胡萝卜 萝卜花吸引来了采蜜的小蜜蜂

各种类型

根据胡萝卜的肉质根形状，一般分为三个类型：短圆锥形，早熟，耐热，产量低，味甜，适合生吃；长圆柱形，晚熟，根细长，肩部粗大；长圆锥形，大都是中、晚熟品种，味甜，耐贮藏。

挑选方法

挑选胡萝卜时必须要选表皮光滑，形状整齐，无裂口和病虫伤害的，才会有质细味甜、脆嫩多汁的口感。

栽培历史

胡萝卜原产于亚洲西南部，阿富汗是紫色胡萝卜的最早培植地，栽培历史超过2000年。10世纪时，经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色的胡萝卜。约13世纪，经伊朗传入中国，在中国发展成长根型胡萝卜。16世纪，日本从中国引入了胡萝卜。

你知道吗

常吃胡萝卜能强身健体。胡萝卜富含胡萝卜素，比番茄高5至7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病、促进儿童生长等功能。胡萝卜还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可降低血中胆固醇含量。每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

胡萝卜汁好喝又营养哦