番茄

味甜可口的番茄，既可以当成蔬菜，也能够作为水果食用。它营养丰富，具有特殊风味，是全世界人民都很喜欢的一种蔬菜。

番茄是一种长势十分旺盛的蔬菜，只有修剪得当才能硕果累累。经验丰富的菜农都知道，种植番茄最重要的不是如何促使它成长，而是如何节制和引导它的长势。番茄的植株呈藤蔓状，需要有支撑物，在整个生长季节都会持续地开花结果。由于番茄长势过猛，因此必须搭架，并且需要不断地绑结和修剪，控制分枝生长的数量，让所有的叶子都能接受日照，才能最大限度地发挥光合作用。在幼苗时，就要给番茄立起支架，当开出第一簇花，所有的枝茎和果实都要捆绑在支架上，以免因过分沉重而倾倒。如果没有支架，任由番茄的植株倒在地上，不仅凌乱不堪，而且容易使番茄的叶子沾染土壤表面的真菌孢子，导致生病。

植物名片

中文名：番茄

别称：番柿、六月柿、西红柿、洋柿子、爱情果

所属科目：茄科、茄属

分布区域：世界各地

爬在架子上还未成熟的番茄

营养价值

由于番茄中含有维生素A、维生素C的比例适中，常吃可增强血管功能，预防血管老化。但番茄中的番茄红素则需要加热煮熟后吃才能被人体充分吸收。

降低辐射

番茄中的番茄红素可以促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性。科学调查发现，长期食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

你知道吗

番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果。因为它色彩娇艳，就像颜色娇艳的剧毒蘑菇一样，所以人们把它当作有毒的果子，视它为“狐狸的果实”，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢吃。

美味的番茄酱