丝瓜

夏天，我们的餐桌上常常会出现一种蔬菜——丝瓜，它是一种攀缘性的植物。丝瓜是原产于印度的一种植物，又称菜瓜，现在在东亚地区被广泛种植，在我国珠江三角洲特指为八角瓜。丝瓜的根系非常强大，主蔓和侧蔓生长得十分繁茂，茎节上会长出像胡须一样的分枝卷须。

植物名片

中文名：丝瓜

别称：胜瓜、菜瓜

所属科目：葫芦科、丝瓜属

分布区域：中国、东亚地区

丝瓜花

丝瓜的茎为蔓生，当丝瓜长出5—6片真叶时，就开始吐须抽蔓，这时就可以搭架引蔓了。搭架可根据各地栽培习惯，有搭建平棚的，也有搭建“人”字架的，支架高度在2米左右，一定要牢固耐用，便于丝瓜攀爬生长。根据丝瓜子蔓的生长和结果情况，可以把茎基部的无效子蔓摘除，以利于通风透光，让丝瓜的子蔓分布均匀。

营养较高

丝瓜属于夏季蔬菜，所含的各类营养成分在瓜类食物中较高。丝瓜中含的维生素B1能防止皮肤老化，维生素C能使皮肤洁白、细嫩，因此丝瓜汁有“美人水”之称。

丝瓜种类

丝瓜分为有棱和无棱两类。有棱的丝瓜称为棱丝瓜，形状像一根棒子，前端较粗，长着绿色的硬皮，没有茸毛，有8—10条棱。无棱的丝瓜称为普通丝瓜，俗称“水瓜”。

作用不小

丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵来洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏、美容之效。

丝瓜络可用来洗碗

你知道吗

丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用油，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样更能显出丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜炒鸡蛋