甘蔗

甘蔗含糖量十分丰富，原产于中国，是热带和亚热带糖料作物。甘蔗分紫皮甘蔗和青皮甘蔗两种，由于具有清热生津的功效，所以，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”。中国最常见的食用甘蔗是竹蔗，味道清甜可口。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

我们吃的糖，大部分是用甘蔗制造出来的。甘蔗的茎一般有2—6米高，茎里藏着的就是甜甜的甘蔗汁。人们对这些汁液进行提炼，蒸发掉水分，得到的白色结晶颗粒就是糖。甘蔗除了是制造蔗糖的原料，还可以提炼出乙醇作为能源替代品。

植物名片

中文名：甘蔗

别称：薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗

所属科目：禾本科、甘蔗属

分布区域：热带和亚热带地区

出产国家

全世界有100多个国家出产甘蔗，较大的几个甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗现广泛种植于热带及亚热带地区，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。

种类特点

甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。

产糖历史

第一个利用甘蔗来生产糖的国家是印度。公元前320年，生活在印度的古希腊历史学家麦加斯梯尼把糖称作“石蜜”，从这个名称中就可以看出，那时印度已经开始使用糖了。

你知道吗

甘蔗的下半截比上半截甜。这是因为在甘蔗的生长过程中，它吸取的养料除了供自身生长消耗外，多余的部分就贮存起来了，而且大多贮藏在根部。甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类，所以甘蔗根部的糖分最浓。

甘蔗汁