高粱

高粱，自古以来就有“五谷之精、百谷之长”的盛誉。它的叶子和玉米的相似，比较窄，花序是圆锥形的，花朵长在茎的顶端。高粱的秆是实心的，中心有髓。穗的形状有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄色。

高粱按照性状和用途可以分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类别。高粱在中国的栽培面积较广，以东北各地为最多。食用高粱籽食可以食用、酿酒，我国的茅台、泸州老窖、竹叶青等名酒都是以高粱籽粒为主要原料酿造的；糖用高粱的秆可以制糖浆或者生食；帚用高粱的穗可以制笤帚或炊帚。高粱在中国经过长期的栽培，渐渐形成独特的中国高粱群，明显区别于非洲起源的各种高粱。

植物名片

中文名：高粱

别称：蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子等

所属科目：禾本科、高粱属

分布区域：中国、非洲等地

历史悠久

高粱是中国最早栽培的禾本科作物之一。有关高粱的出土文物及农书史籍证明，高粱的种植在我国最少也有5000年历史了。《本草纲目》记载：“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年。”

分布广泛

高粱属有四十余种，分布于东半球热带及亚热带地区。高粱起源于非洲，公元前2000年已传到埃及、印度，后进入中国。现今，高粱主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。

食疗价值

高粱食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘，无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中等功效。

你知道吗

在莫桑比克的一个溶洞中，考古学家发现了10.5万年前的各种石器，而且石器上面粘着许多当地的一种高粱颗粒。由于洞穴中很黑暗，不适合作物生长，这些高粱颗粒肯定不是洞穴中自然产出的。显然，原始人是从洞穴外收集了大量的高粱作物，然后在洞穴中用石器处理外壳后食用它们。这是迄今为止人类发现的最早的食用高粱。

高粱酒