稻谷

稻谷，是没有去除稻壳的籽实。人类现今共确认了22类稻谷，唯一用来大规模种植的是普通类稻谷。稻谷是我国最主要的粮食作物之一，我国水稻的播种面积约占粮食作物播种总面积的1/4，产量在商品粮中占一半以上。

稻谷籽粒主要是由稻壳和糙米两部分组成。我们每天吃的大米就是用糙米加工出来的。糙米由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚组成，经过机器加工，碾去皮层和胚等，留下的胚乳就是白花花的食用大米啦。由于谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此，精制的大米因被过多地去除外皮，蛋白质含量比粗制的米低。这就是精制大米虽然好吃，但是营养却不如粗制大米的丰富的原因。

植物名片

中文名：稻谷

别称：无

所属科目：禾本科、稻属

分布区域：南亚、南美洲等地区

你知道吗

我国稻谷种植区域以南方为主，南方3个稻作区约占全国稻谷总播种面积的93.6%。南方省份多种植双季稻，以种植杂交籼稻和常规稻为主，而北方稻区大多种植单季稻，以种植粳稻为主。

保存条件

稻谷具有完整的外壳，对虫霉有一定的抵抗力，所以稻谷比一般成品粮好保存。但稻谷容易生芽，不耐高温，保存时需要特别注意。

三类稻谷

在我国粮油质量国家标准中，稻谷按照粒形和粒质分为三类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷；粳稻谷，即粳型非糯性稻谷；糯稻谷。

历史悠久

我国是稻作文化史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一。从浙江河姆渡遗址、罗家角遗址、河南贾湖遗址出土的炭化稻谷证明，中国的稻作栽培至少已有7000年以上的历史，是世界上栽培稻的起源地之一。