为什么用微波炉煮食物时不能用金属器皿？

用金属烹调器皿盛放的食物，是绝对不可以直接放入微波炉进行烹调的。

一方面由于微波难以穿透金属，辐射到空气里的微波如果在传输途中遇到钢铁等金属就会如光束射到镜面一样发生反射，金属器皿内的食物就不能吸收微波，也不能被加热。

另一方面，微波不能穿透金属器皿，就只能在炉膛内反射，容易形成微波能量的高频短路，甚至会让发射微波的磁控管阳极产生高温，烧得发红，甚至损坏。

▲用微波炉加热既快又省电，还清洁卫生，不破坏食物中的营养成分，保持色、味俱在。

微波炉中使用的器皿应该用可以被微波穿透的材料制作，如玻璃、塑料、陶瓷等非金属。其实只要是对微波反射小、可以让微波穿透、耐热性能好、在高温下不会释放出有毒物质的，都能用于微波炉。由微晶玻璃制成的盛物器皿是最理想的，因为微晶玻璃的晶粒比陶瓷还细，对于微波的吸收少，而且又十分耐热。如果加热时间短，用纸质盛器也可以。

最早的微波炉

世界上最早的微波炉是美国人帕西·斯潘塞发明的，当时叫作“雷达炉”。

1945年，美国人帕西·斯潘塞还是一名普通的电气工程师。一天，他在实验室做实验的时候发现了一个奇怪的现象：他在实验中所使用的一根磁控管将他口袋里的一块巧克力烤化了。他从这个奇怪的现象中得出结论：磁控管可以产生大量的带有热量的微波。这个结论给了他很大的启发：能不能用这种热量来加热食物或者是把食物烤熟呢？带着这种好奇，帕西·斯潘塞发明了世界上第一台微波炉。当时因为帕西·斯潘塞是在做关于雷达的实验的时候得到启发的，因此，帕西·斯潘塞把他发明的新炉具叫作“雷达炉”。后来，人们才慢慢开始根据它工作的原理改叫它“微波炉”。